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本地超等生果吃过没? 余甘子抗氧化、护肝又防癌

admin 社会 2019-09-29 13 0
传将参选首任阳明交大校长 张懋中:会有更好领导人

亚洲固态电路研讨会台湾区记者会今日举行,前交通大学校长张懋中为推动交大与阳明大学合校重要推手,学界有声浪传出期盼他在合校后会参选首任校长,他在会后受访时表示,自己已超过年


「表面晶莹翠绿,进口硬脆、酸涩然后满口的甜美」是对余甘子的第一印象。底本以为是一种新的生果,没想到它早就已在台湾生活了300余年。

余甘子重要散布在热带和亚热带地区,包含中国、印度、印尼、马来半岛,台湾以南投、苗栗栽种最多,每一年8到12月为采收期。

苗栗农改场场长吕秀英说,余甘子别号「油甘」,「油」字在客语中是「有」的意义,也就是「有甘味」的果实,在民国40、50年代它是常民的零嘴,由于鲜果进口酸涩然后回甘的特征,能生津止渴,因而又被称为「余甘子」,以后由于食物加工兴旺而逐步被忘记。但近年来余甘子保健功能科学考证材料愈来愈多,余甘子从新受到重视。

维生素C雄厚,抗发炎、改良糖尿病和肝病

自古以来,印度用余甘子来医治出血、腹泻和下痢,也由于它富含维他命C,在印度阿育吠陀医学中视为延年益寿的食材,作为食疗增进康健,印度政府也曾用它拿来匹敌坏血病。

依据苗栗农改场的剖析,余甘子可食用的部位,每100公克中有凌驾300毫克的维生素C,一天只要吃3-5(每颗约10公克)颗就能够满足卫福部「国人炊事营养素参考摄取量(DRA)」的100毫克。

抗氧化、护肝功能

准台米塔西偏对台影响恐增 关键在它身上

最新的欧洲数值预报显示,专家指出,准台风米塔的路径有往西调整的趋势,其关键就在太平洋高气压的势力,高压越强,就会偏西、越靠近台湾,对天气影响越大。

余甘子富含抗氧化物如没食子酸和鞣花酸,具有抗发炎和修复构造的功能;中兴大学和台北医学大学的共同研讨也指出,余甘子能庇护罹患非酒精性脂肪肝疾病(如肝硬化、肝脏脂肪变性等等)大鼠的肝脏,具有改良非酒精性脂肪肝疾病的潜力。

防备癌症

印度安纳马来大学(Annamalai University)生化及生物科技系传授克里许娜凡尼(M.Krishnaveni)的研讨发明,在动物试验中,余甘子的多酚类能防备肝癌、皮肤癌,萃取物也能庇护啮齿类生物反抗基因致癌物质。

改良糖尿病

吕秀英指出,在动物试验中余甘子能够有用下降糖尿病老鼠的血糖,「关于改良第一型、第二型糖尿病鼠的血糖和胰岛素抗性有显著的结果。」

好入菜 糕点、鸡汤都实用

现在余甘子已被世界卫生构造归入值得推行莳植的保健植物,卫福部食药署也通告列为可供食物运用质料,国内、外研讨已证明具有抗炎、保肝、明目、抗衰老等保健结果。只管对人体有很多好处,但余甘子味道酸涩,鲜果并不受欢迎,也较少出现在市面上,因而常以保健食物上市,包含酵素、果粉、茶包、果醋、洗发精等等。

但实在余甘子是相称好的入菜食材,不论是晒干后成为果干到场糕点中、冷冻去籽后到场鸡汤一同熬煮,或是烹煮、去籽后,到场苹果丁和糖一同熬煮成为果酱,酸中带甜的味道相称诱人。

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